* Apetit i dijelovi: Ljudi imaju različite apetite. Jesu li to odrasli, djeca ili mješavina? Služite li ribu kao glavno jelo ili kao predjelo?
* Vrsta ribe: Neke ribe više pune od drugih. Kilogram lososa može nahraniti manje ljudi od kilograma bakalara.
* Ostala hrana: Hoće li biti i druga jela uz ribu? Veći namaz može značiti da ljudi jedu manje ribe.
Opća smjernica:
Uobičajeno pravilo za glavno jelo je planiranje 1/2 do 3/4 kilograma ribe po osobi .
Da biste dobili bolju procjenu:
1. Razmotrite prigodu: Je li to ležerna večera ili službeni događaj?
2. Razmislite o ribi: Je li to gusta riba poput tune ili flakirja riba poput bakalara?
3. Faktor u drugim jelima: Ako poslužujete puno priloga, možda će vam trebati manje ribe.
Za okupljanje s 20 osoba, možete razmotriti:
* Ležerna večera: 10-15 kilograma ribe
* Formalni događaj: 15-20 kilograma ribe
Uvijek bolje imati previše nego premalo! Uvijek je dobra ideja pogriješiti na strani opreza i pri ruci imati malo dodatne ribe. Uvijek možete uštedjeti ostatke.