Kakav je učinak sapuna na ulje?

Molekule sapuna imaju dva dijela:hidrofilnu (koja voli vodu) "glavu" i hidrofobni (koja mrzi vodu) "rep". Kada se sapun doda vodi, molekule sapuna se rasprše po vodi, s hidrofilnim glavama usmjerenim prema van, a hidrofobnim repovima prema unutra. Ovo formira ono što se naziva micel.

Kada se ulje doda u vodu, hidrofobne repove molekula sapuna privlače molekule ulja, dok hidrofilne glave ostaju u vodi. To uzrokuje da kapljice ulja budu okružene slojem molekula sapuna, što sprječava njihovo spajanje u veće kapljice. Ovako sapun pomaže u uklanjanju ulja s površina.

Osim toga, molekule sapuna također mogu razgraditi veze između molekula ulja i drugih površina, poput kože ili tkanine. Zbog toga je sapun učinkovit u uklanjanju masnoće i prljavštine s površina.