Trebate li jesti bakalar ribu koja miriše na amonijak?

Ne, ne biste trebali jesti bakalar ribe koja miriše na amonijak. Amonijak je kemijski spoj koji nastaje raspadanjem proteina. To je oštar plin koji ima snažan, neugodan miris. Kad se riba pokvari, proteini u ribi se razgrađuju i proizvode amonijak. Zbog toga razmažena riba mirisa na amonijak.

Jedenje ribe koja se razmazila i mirisa amonijaka može vas razboljeti. Amonijak u ribi može uzrokovati probavne probleme, poput mučnine, povraćanja i proljeva. U nekim slučajevima to može dovesti i do ozbiljnijih zdravstvenih problema, poput oštećenja bubrega i zatajenja jetre.

Ako niste sigurni je li riba još uvijek dobra, najbolje je pogriješiti na strani opreza i ne jesti je. Postoje mnoge druge vrste riba koje su sigurne za jelo i nemaju rizik od razmaženja.