Baš kao i ljudi , krave mlate jezikom piti , pogotovo sisati mlijeko kada je mlada . Oni također koriste ih razbiti hrane , vrlo važan korak u kravljem preživača probavnog sustava . Četiri stomached krava žvače hranu , lastavice , zatim regurgitates hranu kao cud da se opet žvakao . Dakle kravljih jezika konstantno rade razbiti hranu . Po jednoj procjeni ,prosječna krava pomiče svoje čeljusti ( i jezik ) 40.000 do 60.000 puta dnevno samo žvakanje hrane .
Podataka
Jer krave su velike životinje , naravno, oni imaju velike jezicima . Prosječna govedina jezik teži oko tri kilograma. Tongue čini oko 3 posto svih govedine izvoza goveda dobavljača u Sjedinjenim Američkim Državama . Japan jenajveći uvoznik američke govedine jezikom .
Kuhanje
Ljudi su jeli kravljih jezika koliko god oni bili jesti krave . U davna vremena ( i još uvijek je danas u mnogim kulturama ) gotovo svaki dio zaklane životinje se staviti na korištenje . Danas , mnogi ljudi uživaju pušili ili ukiseljene goveđi jezici . Suvremeni kuhari preporučujemo ribanje grube vanjske dijelove i posluživanje je narezane poboljšati svoj izgled . Mnogi ga koristiti kao pojačivač okusa za govedine zaliha ili juhe .
Upozorenja
Neki ljudi su smanjene potrošnje govedine zbog straha od goveđu spongiformnu encefalopatiju ili lud krava bolest . Znanstvenici nisu otkrili ovu smrtonosnu bolest koja pogađa mozak krava i velike živce da bude prisutan u govedarstvu mišića ili organa . Teoretski , dakle , govedina jezik je sigurno za jesti . Neke su studije pokazale , međutim , da su neki preradu govedine biljke ne mogu adekvatno ukloniti potencijalno bolest prenosi limfnog tkiva od govedine jezikom . Kao takav , neke biljke su nedavno poboljšali svoje sustave za obradu . Ako se pravilno obrađuju , govedina jezik je sigurno . Budući da je visoko u masti i kolesterola , međutim , neki potrošači morati ograničiti njihov unos govedine jezicima .
Zablude
Neki ljudi mogu biti gadljivi o jede govedinu jezik , zbog svog izgleda . Drugi mogu samohrana za stanovništvo s niskim prihodima u obzir . Neki se boje da će biti teško ili grube teksture . U stvari , mnoge fine kuhari smatraju govedina jezik bitiposlastica . To je naširoko smatravećina flavorful među najčešće jede jezika ( ostali su janjetina i svinjetina ) . To može postati natječaj i više privlačan u izgledu , kada se pravilno pripremiti .
Prednosti
Budući da jemišić , goveđa jezik je bogata proteinima , s niskim udjelom natrija , a ne sadrži šećer ili ugljikohidrata , što ga činiidealna hrana za ljude na low-carb, niskog glikemijskog indeksa , odnosno visoko proteinska dijeta . Kao dodatna prednost , to je također visoko u vitamin B-12 , što pojačava proizvodnju crvenih krvnih stanica .