Kada kanarice konzumiraju hranu s visokim udjelom karotenoida, pigmenti se apsorbiraju u krvotok i prevoze se u perje. Lipohromni pigment se zatim veže na keratinske proteine u perje, što rezultira žutom obojenjem. Specifična nijansa žute može varirati ovisno o vrsti i količini karotenoida u prehrani Kanara.
Vrijedno je napomenuti da genetika također igra ulogu u boji kanarija. Određene pasmine kanarice selektivno su uzgajane za određene boje, uključujući žutu, a nose specifične genetske osobine koje utječu na proizvodnju i taloženje lipohroma u perje.