Riba na roštilju zdrav je i ukusan način da je kuhate. Prirodna ulja u ribama pomažu da bude vlažna i aromatična, a tragovi roštilja dodaju lijep dodir dimnosti. Ovaj recept za ribu na žaru s salsom od crnog graha odličan je način za uživanje u zdravom ljetnom obroku.
Sastojci:
* 1 kilogram fileta ribe (poput lososa, tilapije ili bakalara)
* 1 žlica maslinovog ulja
* 1/2 žličice soli
* 1/4 žličice crnog papra
* 1 šalica crnog graha, isprana i isušena
* 1/2 šalice nasjeckanog luka
* 1/2 šalice nasjeckane rajčice
* 1/2 šalice nasjeckanog cilantroa
* 1/4 šalice soka od limete
* 1/4 žličice mljevenog kumina
* 1/4 žličice pahuljica crvene paprike
* Sol i papar po ukusu
Upute:
1. Zagrijte svoj roštilj na srednje jakoj vatri.
2. Frilete za ribe premažite maslinovim uljem i začinite ih solju i paprom.
3. PRIKLJUČITE FILLE FILLETI 3-4 minute po strani, ili dok se ne skuhaju.
4. U velikoj zdjeli kombinirajte crni grah, luk, rajčicu, cilantro, sok od limete, mljeveni kumin i pahuljice crvene paprike.
5. Začinite salsu solju i paprom po ukusu.
6. Poslužite filete s ribama na žaru sa salsom od crnog graha.
Savjeti:
* Da biste spriječili da se riba zalijepi za roštilj, lagano podmažite rešetku roštilja maslinovim uljem prije kuhanja.
* Ako nemate roštilj, također možete proliti filete ribe. Da biste to učinili, zagrijte pećnicu da pečete i stavite riblje filete na lim za pečenje obložene pergamentnim papirom. Ribu perite 3-4 minute po strani, ili dok se ne skuhaju.
* Ovaj se recept lako može udvostručiti ili utrostručiti kako bi nahranili veću gužvu.
* Riba na žaru odličan je izvor proteina, zdravih masti, vitamina i minerala. Uživajte kao dio zdrave prehrane!