- Oblik tijela: Pastrmke imaju pojednostavljeno tijelo u obliku torpeda koje je dobro prilagođeno za plivanje u brzoj vodi.
- peraje: Pastrmci imaju dvije dorzalne peraje, jednu smještenu u blizini sredine leđa, a druga koja se nalazi u blizini repa. Imaju i dvije prsne peraje, smještene na stranama tijela odmah iza glave, i dvije zdjelične peraje, smještene na donjoj strani tijela, ispred analne peraje.
- Vage: Pastrmke imaju male, cikloidne vage koje su ugrađene u kožu.
- Zubi: Pastrmke imaju oštre zube koje koriste za uhvatiti i jesti plijen.
- bočna linija: Pastrmke imaju bočnu liniju koja teče uz bok tijela od glave do repa. Bočna linija je senzorni organ koji pomaže da pastrmka otkrije kretanje u vodi.
- Dijeta: Pastrmke su mesožderke koje se hrane raznim plijenom, uključujući insekte, male ribe i rakove.
- stanište: Pastrmke se nalaze u hladnim, bistrim potocima vode i jezerima.