1. Rukovanje piletinom sigurno:
* temeljito operite ruke: Operite ruke sapunom i vodom najmanje 20 sekundi prije i nakon rukovanja sirovom piletinom.
* Koristite odvojene ploče za rezanje: Koristite jednu ploču za rezanje za sirovu piletinu, a drugu za voće, povrće i drugu hranu.
* Ne kontaminirajte: Izbjegavajte korištenje istih pribora za sirovu piletinu i kuhanu hranu bez da ih ispire između.
* Odmah očistite izlijevanje: Obrišite sve pileće sokove ili izlijevanje papirnatim ručnicima, a zatim dezinficirajte područje otopinom za izbjeljivanje.
2. Temeljito kuhanje piletine:
* Koristite termometar za meso: Najsigurniji način da se osigurava piletina je korištenje mesnog termometra. Piletina je sigurno jesti kada dosegne unutarnju temperaturu od 74 ° C.
* Nema ružičaste, nema soka: Piletinu treba kuhati dok iznutra nema ružičaste boje, a sokovi se ne pojavljuju, a ne ružičaste.
* Nemojte piletinu: Punjena piletina je vjerojatnije da će biti podmukla jer zamke za nadjev toplinu. Najbolje je piletinu napuniti neposredno prije posluživanja.
* Kuhajte proizvode za perad zasebno: Izbjegavajte kuhanje piletine i druge hrane zajedno, jer to može povećati rizik od unakrsne kontaminacije.
3. Skladištenje i hlađenje:
* Brzo u hladnjaku: U hladnjaku sirove piletine u roku od dva sata od kupnje ili u roku od jednog sata ako je temperatura iznad 90 ° F (32 ° C).
* pravilno pohranite: Spremite sirovu piletinu na niskoj polici u hladnjaku tako da ne kaplje na drugu hranu.
* Ne refreeze: Nikad ne prerađuje odmrzanu piletinu.
4. Dodatni savjeti:
* Operite voće i povrće: Čak i ako ih planirate kuhati, temeljito operite voće i povrće kako biste uklonili sve potencijalne onečišćenja.
* Izbjegavajte sirovu piletinu u salatama: Najbolje je izbjegavati dodavanje sirove piletine salatama, jer to može povećati rizik od trovanja salmonelom.
* Budite oprezni s ostacima: U hladnjaku ostatka pileća jela odmah ih pojedite u roku od tri do četiri dana. Ostaci zagrijavanja temeljito zagrijte na unutarnju temperaturu od 74 ° C).
Razumijevanje salmonele:
Salmonela je vrsta bakterija koje mogu uzrokovati trovanje hranom. Često se nalazi u sirovoj peradi, jajima i nepasteriziranom mlijeku. Simptomi trovanja salmonelom uključuju mučninu, povraćanje, proljev, trbušne grčeve, groznicu i glavobolju. Ovi se simptomi obično pojavljuju 12 do 72 sata nakon jela zagađenu hranu.
Uvijek se sjetite, kad ste u nedoumici, izbacite! Ako niste sigurni u sigurnost svoje piletine ili bilo koje druge hrane, najbolje je pogriješiti na strani opreza i odbaciti je.