Koji je najraniji datum za koji postoje dokazi o proizvodnji etilnog alkohola?

Arheološki dokazi upućuju na to da najranija proizvodnja etilnog alkohola vjerojatno datira iz razdoblja neolitika, oko 10 000 do 8 000 pr. Dokazi s arheoloških nalazišta u Kini, uključujući keramičke posude i ostatke, ukazuju na proizvodnju i konzumaciju alkoholnih pića napravljenih od fermentiranih žitarica i voća u to vrijeme. Slično tome, na drevnom Bliskom istoku postoje dokazi o kuhanju piva od fermentiranog ječma koji datiraju iz otprilike 7.000 godina pr. Ova otkrića sugeriraju da se proizvodnja etilnog alkohola putem fermentacije prakticirala neovisno u različitim dijelovima svijeta tijekom neolitika.