USDA definira trava -fed govedinu kao stoku koja je konzumira samo trava i vegetativni tražiti hranu tijekom svog života . Rastući segment proizvođača mesa su obilježavanje svoje goveđih proizvoda kao " trava -fed " , jer su krave su podigli isključivo na raslinja.
Trava - gotove goveđe
razlika između trave - hranjen i trave - završio govedina je u vremenu . Rančeri koji podižu travu dorađeni stoku mora pažljivo planirati klanja sezonu , " doradu " životinje u rano ljeto , kada su na svom najdeblji .
Kvaliteta trave Matters
kvaliteta vegetacije krava konzumiraju izravno utječe na kvalitetu njihova mesa . Krave koje su hranjene u kasno ljeto jedu loše kvalitete hrane , dok je krava zaklana odmah nakonbogati novi rast kasno proljeće i rano ljeto su proveli posljednje mjesece svog života konzumiranje kvalitetnu travu .
Meso Fat Sadržaj
trava -fed govedinu se može proizvesti u bilo koje doba godine , prema definiciji USDA . No , ako se stoka kolje tijekom suhih , vrućih ljetnih mjeseci , kada je vegetacija je loša , meso ima tendenciju da imaju niže masti i biti jači . Govedina da je ispravno trave dorađeni ima veću količinu masnoća i teži da bude nježniji i flavorful .
Izgled
Bilo grass -fed travno - završio , govedina podigli na pašnjaku izgleda drugačije od govedine završio u tovilišta . Goveda koja su utovljene na zrnu prije klanja neće imati biser - bijeli masnoće; grass - podignuta govedine ima žuto - boje masnoće
.