Certificirani crna Angusa Karakteristike

Certified Angus Beef organizacija jeneprofitna podružnica američke Angus Udruge , a prvi put osnovana 1978 . Organizacija je razvijen kako bi se identificirali visoke standarde kvalitete u govedine jednomUSDA spustio svoje standarde na premijera i izbor zvanja . Crna Angus govedinu mora proći strogu 10 - point specifikacija standarda prije nego što može biti i službeno potvrđen . Certified Angus Beef organizacija djeluje neovisno od američke Angus Udruge i radi s 13.000 poslovnih partnera u više od 30 zemalja širom svijeta . Crna Angus uživo identifikaciju životinja

fenotip za certificirani Crna Angus govedinu je navedeno , sživotinja trebaju 51 posto svoje kose kaput biti pune crne ili biti upisani u AngusSource programu . To jegenetika program koji osigurava životinje imaju najmanje 50 posto Agnus govedine nasljedstvo . Goveda moraju nom području od strane ovlaštenog Crna Angus bika . Time se poboljšava šanse za kvalitetniji marbling , iako se nema žive životinje certifikat . To je učinjeno kasnije na packinghouse hladnjaka gdje kako žive specifikacije i specifikacije polovica mora i biti ispunjen prijegovedine može zaraditi certifikat . Većina stoke ( 85 posto) ne ispunjavaju uvjete zbog nedovoljnog marbling .
Certified Crna Angus Korpus Specifikacije

Crna Angus govedinu mora proći dodatnih devet specifikacije zaraditi strogu certifikaciju . Marbling od govedine mora sadržavati medij za fine teksture sa superiornom muscling nalazi na trupu . Svaka životinja mora biti slobodan od sve, ali većina manjih kapilara pukne . Ograničenja zabraniti bilo vrat grba na goveda u više od dva inča . Tamne rezači,stanje u kojem mišići pojaviti vrlo tamna mesa , zbog smanjene količine glikogena u mišićima prije klanja , također odbijena . Životinje moraju doći "A" razine zrelosti za oba kostura i mršavih obilježja . Težine trupla vruća od goveda moraju biti ispod £ 1000 s manje od jednog inča debljine masti na životinju . Ribeye dio mesa mora biti 10 do 16 centimetara .
Certified Angus Beef Marka Prirodni

Certified Angus Beef Brand Natural dolazi iz uzgajališta i rančevi u SAD-u koji su zaduženi za podizanje stoke na strogu vegetarijansku prehranu i bez ikakvih dodanih hormona ili antibiotika . Hranjenje i praćenje stoke strogo provodi, i sve stoke mogu pratiti na njihovom rodnom mjestu . Osim toga ,Prirodni oznaka mora se pridržavati normi i specifikacija za okus i kvalitetu na primanje Govedina certifikat Crna Angus .