sjeverozapadu Highland Goveda Association ( NWHCA ) napominje da jeHighland je registriran kao pasmina u Velikoj Britaniji u 1884 , što jeprva registrirana pasmina goveda na rekord . Prema Vermont Highland Company , Highland goveda su izvorno uzgajani za opskrbu meso i mlijeko za poljoprivrednike Škotske . Oni mogu biti u 8 različitih boja uključujući bijelu . Srebrna gorje također imaju bijelu kosu , ali se razlikuju od tradicionalnih bijelih krava i bikova s njihovim crne kože, nosa i kopita .
I muško i žensko gorje također imaju rogove . Ženke ' rogovi rasti van i krivulja iznad glave sa savjetima koji upućuju prema nebu , dok mužjaci ' rastu duž strane lica , vijugavog prema van i prema naprijed sa savjetima pozicionirani nešto više od glave . NWHCA proglašava da Highland goveda dulje žive i proizvoditi više telad od drugih pasmina .
Galloway
Razvijene za proizvodnju govedine , Galloway goveda sport debeli vunastija kaput u zimi koja je prolivena otkriti glatku i sjajnu poddlakom tijekom ljeta . Prema Mother Earth News , Galloways se zna da imaju više kose od bilo koje druge škotske pasmine goveda . Rijetka pasmina u Sjevernoj Americi ,American Stoka pasmine Conservancy ( ALBC ) stavlja stanovništvo u Europi na 10.000 .
White Galloways , koje imaju bijelo krzno i crne ili crvene uši , oči prstenje , nosevi i noge su najrjeđe pasmine . Oni nastao u Americi kada su križani s White Park goveda . Za razliku od mnogih drugih pasmina , Galloways općenito roditi njihovu telad bez pomoći od uzgajivača ili farmer .
Highland i Galloway Govedina Uzgajivači
Zbog srčanost i kvaliteta mesa od ovih goveda , neki uzgajivači prodati Highland, Galloway ili Highland /Galloway križani govedinu isključivo . Galloway i Highland uzgajivači su mogli smjestiti svoju stoku na otvorenom tijekom cijele godine , čime se smanjuje rizik od bolesti , prema Galloway mesa tvrtke .
Od 1986 do 1990, 12 pasmina goveda kritički analizirani su u SAD-u Meso životinja Research Center u Nebraski . Od 12 pasmina , Galloway govedina je bio rangiran prvi u okusu i drugi u oba nježnost i sočnost . Highland govedina je poželjno ne samo zbog svog okusa , ali i zbog , kako je navedeno u NWHCA , što je oko 40 posto manji u kolesterol i masnoće nego u većini drugih govedine .