* iz vode :Rakovi se mogu uhvatiti u oceanu, rijekama i jezerima. Mogu ih uhvatiti zamke, mreža ili ručno.
* iz trgovine :Rakovi se mogu kupiti na tržištima morskih plodova i trgovinama namirnicama. Obično se prodaju uživo ili kuhani.
* iz restorana :Rakovi se mogu naručiti u restoranima koji poslužuju plodove mora. Obično se poslužuju pari, kuhani ili prženi.
Pri odabiru rakova važno je razmotriti veličinu, svježinu i vrstu rakova. Veličina rakova određena je širinom njegove školjke. Rakovi mogu biti mali, srednji ili veliki. Svježina rakova može se odrediti bojom njegovog mesa. Svježe meso rakova je bijelo ili ružičasto. Vrsta rakova može se odrediti oblikom njegove školjke. Različite vrste rakova uključuju plave rakove, rakove od Dungenessa i snježne rakove.