Što je Enchida?

Enchidas su pržene tortilje napunjene raznim sastojcima, poput sira, graha, krumpira ili mesa. Zatim su preliveni blagim umakom od čilija i dodatnim ukrasima, poput kiselog vrhnja, sira, salate i rajčice. Enchidas su popularno jelo u meksičkoj kuhinji i često se poslužuju kao glavno jelo ili kao zalogaj.