Međutim, neke uobičajene vrste riba koje se konzumiraju u Kini uključuju:
Slatkovodne ribe:
* šaran: (鲤鱼, lǐyú) - osnovna riba u mnogim dijelovima Kine, često pari ili pirjana.
* Trava šarana: (草鱼, Cǎoyú) - Popularno je po blagi okus i svestranost, često prženi ili kuhani u juhi.
* tilapia: (罗非鱼, Luófēiyú) - relativno novi dodatak kineskoj kuhinji, ali sada se široko konzumira zbog svoje pristupačnosti i blage okusa.
* soma: (鲶鱼, niányú) - često kuhani u začinjenim jelima ili gulašima.
* Crucian šaran: (鲫鱼, Jìyú) - Poznat po nježnom okusu, koji se često koristi u juhama ili gulašima.
Saltwater Fish:
* žuti kropač: (黄花鱼, Huánghuāyú) - Popularna morska hrana, često pari, pirjana ili pržena.
* morski bas: (鲈鱼, lúyú) - cijenjena riba s nježnim okusom, često poslužena cijela ili filetirana.
* Grouper: (石斑鱼, Shíbānyú) - riba visoke vrijednosti, često pari ili pirjana.
* SCARELEL: (鲅鱼, bàyú) - uobičajena riba, često na žaru ili pržena.
* škampi: (虾, xiā) - široko konzumira, i sorte slatkovodne i slane vode.
Ostale plodove mora:
* Rakova: (螃蟹, Pángxiè) - Popularno u raznim jelima, od miješanja do juha.
* školjke: (蛤蜊, Gélí) - često se pari ili prljava.
* Ostrige: (牡蛎, mǔlì) - obično jede sirovo, parno ili prženo.
Regionalne razlike:
* Južna Kina: Preferira lakši, osjetljiviji okusi, koristeći ribu u pobuni, juhama i gulašima.
* Sjeverna Kina: Često se favorizira hrabriji okusi, koristeći ribu u začinjenim jelima, gulašima i prženim pripravcima.
* Obalne regije: Skloni konzumiranju šireg broja morskih plodova, uključujući svježe ulove raznih riba, školjki i rakova.
Važno je zapamtiti da se specifične vrste riba u velikoj mjeri razlikuju ovisno o regiji, sezoni i osobnim preferencijama.