1. "Istina" Butterfish:
* Znanstveno ime: *Peprilus Triacanthus*
* Izgled: Mala, ravna, srebrnasta riba s blago zaobljenim oblikom tijela. Ima izrazitu tamnu mrlju u blizini repa.
* stanište: Pronađen u Sjevernom Atlantskom oceanu, od Nove Škotske do Floride, pa u Meksički zaljev.
* okus: Blagi, mastan okus koji se često opisuje kao "slatko".
* koristi: Popularna kao pržena ili pečena riba.
2. "Lažno" Butterfish:
* Znanstveno ime: *Odontogadus Merlangus*
* Izgled: Duga, vitka, bijela riba s šiljastom glavom i lagano vilicom.
* stanište: Pronađen u sjevernom Atlantskom oceanu, od Grenlanda do Sjeverne Karoline.
* okus: Lagano slatko i blage.
* koristi: Često se koristi u ribama i čipsu, kao i u juhama i gulašima.
Važna napomena:
Izraz "Butterfish" može biti zbunjujući jer se može odnositi na dvije različite vrste. Kada kupujete ili naručite Butterfish, važno je pojasniti koju vrstu tražite.