Vrste mesa:kvar
Meso se može kategorizirati na više načina, uključujući njihov izvor , Izrezati , Priprema , i okus . Evo sloma:
po izvoru:
* Crveno meso:
* govedina: Od goveda, obično konzumiranih kao odrezak, mljevena govedina, pečenja i još mnogo toga.
* svinjetina: Od svinja, koje se često jedu kao slanina, šunka, kobasice i kotlete.
* Janje: Od ovaca, popularne u pečenjima, kotletima i mljevenom janjetinom.
* divljač: Od jelena, uživali su kao odresci, pečenja i kobasice.
* Buffalo/Bison: Ležerniji od govedine, s izrazitim okusom.
* Koza: Manje uobičajeno, ali se koristi za kozje meso i sir.
* perad:
* piletina: Najpopularnija vrsta peradi, koja se koristi u bezbroj jela.
* Turska: Veća ptica, koja se često konzumira na praznicima.
* patka: Bogatiji okus od piletine, poslužen pečen, confit ili u drugim pripremama.
* guska: Slično patku, ali veće i masno.
* Ptice za igru: Uključujući fazana, prepelice, gromove i još mnogo toga.
* morski plodovi:
* riba: Široka raznolikost, uključujući losos, tunu, bakalar i školjke.
* školjke: Uključuje škampe, rakove, jastoga i ostrige.
* Ostalo:
* Zec: Leže meso s blagim okusom.
* konj: Konzumira se u nekim kulturama, poznatim po svojoj mršavosti.
Cut:
* odrezak: Varira od životinje i mišića, poput ribeye, strip i boka.
* pečena: Veliki, često rezovi s kostima pogodnima za pečenje.
* Chops: Rezovi kostiju, obično iz lona ili rebra.
* mljeveno meso: Prerađeno meso, poput mljevene govedine, svinjetine ili janjetine.
* kobasica: Mljeveno meso začinio i zatvoreno u kućište.
* šunka: Očišćena i dimljena svinjska noga.
* slanina: Izliječen i dimljen svinjski trbuh.
Po pripremi:
* svježe: Neobrađen, obično sirovi ili lagano kuhani.
* izliječen: Sačuvana pomoću soli, nitrata ili drugih metoda.
* dimljeno: Kuhano s dimom za okus.
* Osušen: Sačuvan uklanjanjem vlage.
* obrađeno: Meso koje su prošle značajne promjene, poput hot -dogova ili Bologne.
Po profilu okusa:
* Blaga: Piletina, riba, zec i nešto rezova svinjetine.
* bogat: Govedina, janjetina, patka i guska.
* Gamey: Divljač, divlja svinja i ostala igračka mesa.
Iza osnova:
Ovaj popis nije iscrpan, jer postoji bezbroj regionalnih i specijalnih mesa. Istraživanje različitih kultura i stilova kuhanja može vas upoznati sa svijetom različitih i ukusnih opcija mesa.