Specifični okus može varirati ovisno o:
* vrsta: King Salmon ima bogatiji okus od Sockeyeja, koji ima izraženiju slatkoću. Atlantski losos blaži je i manji.
* Sadržaj masti: Masti losos, poput kralja ili Chinook, ima izraženiji masni okus.
* Priprema: Roštilj, pečenje ili pušenje mogu poboljšati profil okusa.
Evo nekoliko uobičajenih deskriptora okusa lososa:
* Naspred morskih plodova: Definitivno dobivate poseban "riblji" okus, ali ne i neodoljivo.
* mastan: Bogati, kremasti okus često se pripisuje sadržaju masti.
* slatko: Neke sorte lososa, poput Sockeye, imaju primjetnu slatkoću.
* Blaga: Atlantski losos poznat je po nježnom okusu.
* lagano zemljano: Suptilan, gotovo gljiva sličan okusu koji dolazi iz prehrane lososa.
U konačnici, Najbolji način da saznate kakav je losos ukus je probati! Mnogo je načina za pripremu lososa, od jednostavnog roštiljanja do složenijih recepata.