Losos pripada obiteljskoj Salmonidae, koja sadrži različite vrste riba, uključujući pastrve, char i bijele ribe. Ove ribe karakteriziraju koštani kostur, za razliku od hrskavičnih kostura poput morskih pasa i zraka.
Losos ima pojednostavljeno tijelo u obliku torpeda prekriveno vagama. Posjeduju dorzalnu peraju, masnu peraju, kaudalnu peraju i par pekktorskih peraja i zdjeličnih peraja. Usta su im opremljena redovima oštrih zuba za hvatanje i držanje plijena.
Kao koštana riba, losos ima skeletnu strukturu sastavljenu od kostiju, uključujući kralješke, rebra i lubanju. Kosti pružaju podršku i strukturu svojim tijelima i olakšavaju kretanje i plivanje. Salmon također posjeduje mjehur za plivanje, unutarnji organ koji im pomaže u kontroli uzgona u vodi.
Sve u svemu, losos je vrsta koštana riba koja pripada obiteljskoj Salmonidae. Poznati su po svom aromatičnom mesu i visoko su cijenjeni zbog svojih prehrambenih svojstava.