Sastojci:
* sushi riža: Ovo je temelj. Kuha se s rižinim ocatom, šećerom i soli kako bi se stvorila pomalo slatka i tanga baza.
* Salmon: Svježi, visokokvalitetni losos je sastojak zvijezde. Obično je tanko narezan za sushi.
* Nori morske alge: Ovo je tanki list osušenih morskih algi koje omota rižu i punjenje.
* wasabi: Čvrsta zelena pasta napravljena od korijena hrena, obično se poslužuje uz suši za začinjeni udarac.
* sojin umak: Koristi se za potapanje sushija.
* kiseli đumbir (gari): Posluženo između zalogaja za čišćenje nepca.
* Opcijski ispuni i preljevi: Mogu se dodati avokado, krastavac, Tobiko (leteća riba) i drugi sastojci.
Koraci:
1. Kuhajte rižu: Slijedite recept za suši rižu, osiguravajući da se savršeno skuha i začinite smjesom od rižinog octa.
2. Pripremite losos: Očistite i narežite losos u tanke, čak i kriške. Možete upotrijebiti oštar nož ili zamoliti svog ribara da ga pripremi.
3. Sastavite sushi:
* nigiri (ručno-pritiska sushi): Ovo je najčešća vrsta sushija od lososa. Mali gomilu riže oblikovan je rukom, a zatim se na vrhu postavlja kriška lososa.
* maki (valjani sushi): List nori postavljen je na prostirku od bambusa (makisu). Tanki sloj suši riže ravnomjerno se širi na nori. Napune (losos, avokado itd.) Nalaze se na vrhu riže, a ostavljajući mali prostor na rubu nori. Prostirka se zatim čvrsto kotrlja suši.
* sashimi: Tanko narezani losos poslužuje se bez riže, često s sojinim umakom, wasabi i kiselom đumbirom.
4. Poslužite s garnistima: Wasabi se često poslužuje sa strane, kao i sojin umak i kiseli đumbir.
Savjeti:
* Salmon kvalitete: Svježi, visokokvalitetni losos ključan je za ukusni sushi.
* Temperatura riže: Sushi riža treba biti na sobnoj temperaturi za optimalnu teksturu.
* nori plasman: Pri valjanju makija, nori treba staviti na prostirku od bambusa s grubom stranom prema gore.
* Uski valjci: Čvrsto valjani Maki bolje će zadržati oblik.
Ako ste novi za izradu sushija, na mreži su dostupni mnogi resursi i u kuharicama koji će vam pomoći da započnete. Uživati!