Gaffi se tradicionalno koriste za osiguranje veće ribe nakon što ih uhvate mrežom ili kukom. Imaju dugu, čvrstu ručicu i bodljikavu kuku na kraju koja se koristi za probijanje riba.
Iako je moguće izravno koristiti gaff za izravno uhvatiti losos, to nije uobičajena ili preporučena praksa. Gaffi se prvenstveno koriste za osiguravanje riba koje su već uhvaćene, a izravno pomoću jedne za hvatanje ribe mogu se smatrati neetičkim i potencijalno štetnim za ribu.