Evo zašto:
* Ribe ne mirišu loše kad su žive: Svježa riba nema snažan miris.
* kvarenje uzrokuje miris: Miris koji povezujemo s ribom dolazi od bakterija koje razbijaju meso nakon smrti. To se događa brže u toplim temperaturama.
* Glava se može brže razgraditi: Glava ima osjetljivije tkiva i može se razgraditi brže od ostatka ribe.
Dakle, izreka je pomalo šala, ali ima zrno istine u tome što će glava ribe koja se raspada vjerojatno miris gori od ostatka tijela.