Pri roštilju komada ribe, toplina uzrokuje da se proteini u ribi trajno raspadaju i mijenjaju strukturu, što rezultira novom teksturom i okusom. Ovo je kemijska promjena.
|
Je li roštilj komad kemijske ili fizičke promjene ribe?
Kemijska promjena.
Pri roštilju komada ribe, toplina uzrokuje da se proteini u ribi trajno raspadaju i mijenjaju strukturu, što rezultira novom teksturom i okusom. Ovo je kemijska promjena. |