1. Pečeni losos s limunom i začinskim biljem:
Koraci recepta za losos Sastojci za pečeni losos s limunom i začinskim biljem
Sastojci:
- 4 fileta lososa (5-6 unci svaki), s kožom
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žlica maslaca, otopljenog
- 1/2 žličice suhe majčine dušice
- 1/4 žličice soli
- 1/4 žličice crnog papra
- 2 češnja češnjaka, nasjeckana
- 1 limun, očišćen od korice i soka
- 1/4 šalice svježeg peršina, nasjeckanog
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva Fahrenheita (200 stupnjeva Celzija).
2. Lim obložiti papirom za pečenje.
3. Filete lososa osušite papirnatim ručnicima.
4. U maloj posudi pomiješajte maslinovo ulje, maslac, majčinu dušicu, sol, papar, češnjak i limunovu koricu.
5. Premažite filete lososa marinadom.
6. Stavite filete lososa na pripremljeni lim za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-12 minuta, ili dok se ne ispeku i počnu ljuštiti.
7. Iscijedite sok od limuna preko lososa.
8. Ukrasite peršinom i poslužite.
2. Losos na žaru s umakom od rajčice i bosiljka:
Sastojci:
- 4 fileta lososa (5-6 unci svaki), s kožom
- 1 šalica grožđanih rajčica, prepolovljenih
- 1/4 šalice svježeg lišća bosiljka, nasjeckanog
- 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 češnja češnjaka, mljevena
- 1/4 žličice soli
- 1/4 žličice papra
Upute:
1. Prethodno zagrijte roštilj na srednje jaku temperaturu.
2. U velikoj zdjeli pomiješajte losos, rajčice grožđa i bosiljak.
3. Losos i povrće pokapajte maslinovim uljem i pospite češnjakom, soli i paprom.
4. Koristite hvataljke za bacanje lososa i povrća dok ne budu lagano obloženi mješavinom maslinovog ulja.
5. Stavite losos s kožom prema dolje i povrće na vruću rešetku roštilja i pecite ih 5-7 minuta sa svake strane ili dok se losos ne skuha i povrće ne omekša.
6. Poslužite i uživajte.
3. Posuda za losos:
Sastojci:
- 1 lb fileta lososa, izrezanog na kockice od 1 inča
- 1 žličica soja umaka
- 1 žličica sezamovog ulja
- 1 žličica meda
- 1 žličica Sriracha umaka
- 1 avokado, narezan na ploške
- 1/2 šalice narezanog krastavca
- 1/4 šalice crvenog luka, narezanog na ploške
- 1/4 šalice edamama, kuhanog i oljuštenog
- 1 žlica začina za furikake
- Smeđa riža, kuhana
- kriške limete, za posluživanje
Upute:
1. U velikoj zdjeli pomiješajte losos, sojin umak, sezamovo ulje, med i sriracha umak. Bacite na kaput.
2. Pokrijte zdjelu i stavite u hladnjak na najmanje 15 minuta, ili do preko noći.
3. Za sastavljanje zdjelica za poke, podijelite smeđu rižu u 4 zdjelice.
4. Na vrh svake zdjelice stavite losos, avokado, krastavac, crveni luk i edamame.
5. Pospite začinom za furikake i poslužite s kriškama limete.