* Raw: Koža sirove pastrve od čelične glave uglavnom se ne preporučuje jesti . Može biti tvrd i imati malo gorki okus.
* Kuhano: Kada se kuha, koža pastrve čelične glave može biti ukusna i hranjiva ! Postaje nježan i ribama dodaje lijepu teksturu i okus.
Evo nekoliko stvari koje treba uzeti u obzir:
* Način kuhanja: Roštilj, pečenje ili presvlačenje u tavi često rezultira hrskavom i aromatičnom kožom.
* Debljina kože: Ribe tanke kože uglavnom imaju više ukusnu kožu.
* Osobna preferencija: Neki više vole teksturu i okus kože, dok drugi ne.
Ako niste sigurni, uvijek je najbolje ukloniti kožu prije jela. Također možete zatražiti od svojih preporuka za ribu ili kuhara.