Kuhanje svježe pastrve kod kuće:
Evo nekoliko popularnih metoda za kuhanje svježe pastrve, zajedno s savjetima za kruh:
1. Pan-Oimn:
* Prep: Pomagajte pastrvu suho papirnatim ručnicima. Začinite solju, paprom i bilo kojim željenim biljem (kopar, timijan, peršin).
* Kuhanje: Zagrijte kasur maslinovog ulja u tavi od lijevanog željeza na srednje jakoj vatri. Papa pažljivo stavite pastrvu u tavu, kožu prema dolje. Kuhajte 3-4 minute, ili dok koža nije hrskava i zlatno smeđa. Prebacite pastrvu i kuhajte još 2-3 minute.
* kruh: Kopljajte pastrmku u brašno, a zatim umočite u tučeno jaje i na kraju premažite krušnim mrvicama prije nego što se tapkaju.
2. Pečen:
* Prep: Zagrijte pećnicu na 400 ° F (200 ° C). Postavite pastrmku na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom. Začinite solju, paprom i bilo kojim željenim biljem.
* Kuhanje: Pecite 12-15 minuta, ili dok se meso ne skuha i lagano ne ljulja vilicom.
* kruh: Pastrmku premažite krušnim mrvicama prije pečenja za hrskavu koru.
3. Na žaru:
* Prep: Zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri. Lagano ulje grill rešetke. Pastrmku začinite solju, paprom i bilo kojim željenim biljem.
* Kuhanje: Postavite pastrmku na roštilj, kožu prema dolje. Kuhajte 3-4 minute, ili dok koža nije hrskava i zlatno smeđa. Prebacite pastrvu i kuhajte još 2-3 minute.
* kruh: Pastrmku možete kruhnuti prije roštiljanja, ali možda neće postati tako hrskava kao i pečenje ili pečenje.
4. Poširano:
* Prep: Dovedite lonac vode na laganoj vatri. Dodajte nekoliko kriški limuna, lovorova i paprike za okus. Začinite pastrmku solju.
* Kuhanje: Lagano stavite pastrvu u vodu za kuhanje. Kuhajte 5-8 minuta, ili dok se meso ne skuha.
* kruh: Kavornica se obično ne radi s kruhom jer bi pao u vodi.
Savjeti za kruh:
* brašno: Koristite svenamjensko brašno za lagano kruh.
* Jaje za pranje: Umutite jaje s prskanjem mlijeka ili vode za dobro sredstvo za vezanje.
* krušne mrvice: Odaberite svoju omiljenu vrstu:Panko za hrskavu kore, talijanske krušne mrvice za blaži okus ili obične krušne mrvice.
* začin: U krušne mrvice dodajte začine poput češnjaka u prahu, paprike ili kajenske paprike.
Savjeti za kuhanje:
* Provjerite doninu: Meso kuhane pastrve treba lako biti neprozirno i lako ljuljati vilicom.
* Posluživanje: Poslužite pastrmku s limunovim klinovima, svježim biljem i bočnom pireom od krumpira, riže ili salate.
Uživajte u svojoj svježe kuhanoj pastrmci!