Što se tiče količine ribe koju konzumiraju, ona može varirati ovisno o nekoliko čimbenika kao što su veličina čaplje, dostupnost plijena i konkurencija drugih grabežljivaca. Općenito, velika plava čaplja može jesti nekoliko kilograma ribe dnevno. Neke su studije procijenile da mogu u prosjeku konzumirati do 1,5 kilograma (3,3 kilograma) ribe dnevno.
Važno je napomenuti da su velike plave čaplje oportunističke hranilice i prilagodit će svoju prehranu na temelju onoga što je dostupno. Ako su ribe oskudne, mogu se prebaciti na druge izvore plijena. Kvalificirani su u korištenju svojih dugih vrata i oštrih kljuna kako bi iskrivili svoj plijen u plitkim vodama. Često stoje nepomično, čekajući prikladan trenutak za udaranje.
Velike plave čaplje važni su grabežljivci u vodenim ekosustavima, pomažući u kontroli populacija različitih vrsta riba. Oni su također fascinantna stvorenja za promatranje, a njihovo ponašanje hranjenja svjedoči o njihovim impresivnim lovim sposobnostima.