Toucans obično jedu tako što se prvo sjedi na grani. Zatim koriste svoj račun da posegnu za hranom. Toucan će hranu držati na računu, a zatim će koristiti jezik kako bi premjestio hranu u usta. Toucanov jezik je dug i bodljikav, a u stanju je duboko doći u Toucanov račun da dobije hranu.
Toucani također mogu jesti insekte. Obično će uhvatiti insekte leteći za njima ili ih izvaditi iz zraka. Toucan će tada upotrijebiti svoj račun za srušenje egzoskeleta insekta, a zatim pojesti meko tijelo insekta.
Toucani su važni članovi ekosustava prašume. Pomažu u raspršivanju sjemena jedući voće i bobice, a također pomažu u kontroli stanovništva insekata. Toucani su lijepe i fascinantne ptice i rado je gledati u divljini.