1. Odaberite svježu ražu. Potražite ražu koja je čvrsta na dodir, ružičasto-smeđa i ima jasne oči. Izbjegavajte ražu sa sluzavom teksturom, jakim mirisom na ribu ili mutnim očima.
2. Očistite raža. Oštrim nožem odrežite rep raže i uklonite kožu. Također možete zamoliti svoju ribarnicu da to učini za vas.
3. Skuhajte ražu. Stingray se može kuhati na razne načine, ali najčešće se peče na žaru, prži ili peče.
* Za pečenje raže na roštilju , prethodno zagrijte roštilj na srednju temperaturu. Premažite ražu uljem i začinite solju i paprom. Pecite na roštilju 5-7 minuta sa svake strane ili dok ne bude pečeno.
* Za prženje raže , zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Udubite ražu u brašno i otresite višak. Pržite 3-5 minuta sa svake strane ili dok ne porumene i ne budu pečene.
* Za pečenje raže , prethodno zagrijte pećnicu na 400°F (200°C). Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega stavite ražu. Pokapajte maslinovim uljem i začinite solju i paprom. Pecite 12-15 minuta, ili dok ne bude pečeno.
4. Poslužite raža. Stingray se može poslužiti s rižom, povrćem i raznim umacima. Neki popularni umaci za posluživanje uz ražu uključuju umak od limunovog maslaca, umak od češnjaka ili umak od čilija.