* 1/4 šalice soja umaka
* 1/4 šalice mirina
* 1/4 šalice sakea
* 1 žlica granuliranog šećera
* 2 žlice kukuruznog škroba
* 1 žličica vode
Upute
1. U srednje velikoj tavi pomiješajte sojin umak, mirin, sake i šećer. Pustite da lagano kuha na srednjoj vatri uz povremeno miješanje.
2. U maloj posudi izmiješajte kukuruzni škrob i vodu dok smjesa ne postane glatka. Dodajte mješavinu kukuruznog škroba u lonac i kuhajte uz stalno miješanje dok se umak ne zgusne.
3. Maknite umak s vatre i pustite da se malo ohladi.
4. Umak od jegulje poslužite uz jegulju na žaru ili neka druga japanska jela.