Osim voća, Toucans može konzumirati i insekte, male gmazove i vodozemace kao izvor energije. Oni su oportunistički hranitelji i iskoristit će sve dostupne izvore hrane. Međutim, plodovi ostaju njihov glavni izvor održavanja i pružaju većinu svojih energetskih potreba.
Da bi izvukli energiju iz plodova koje konzumiraju, Toucani imaju specijalizirani probavni sustav. Posjeduju veliki usjev koji djeluje kao privremeni skladištenje hrane koju gutaju. Usjev pomaže u omekšavanju i razbijanju hrane prije nego što uđe u želudac. Želudac sadrži moćne mišiće koji dodatno mljeve i probavljaju hranu. Toucani također imaju relativno dugo i namotano crijevo, što omogućava bolju apsorpciju hranjivih sastojaka iz hrane koju konzumiraju.
Nadalje, Toucani imaju visoku brzinu metabolizma, što znači da im je potrebna značajna količina energije za održavanje tjelesne temperature i uključivanje u različite aktivnosti. Njihova relativno mala veličina tijela i lagani kljun pomažu u smanjenju troškova energije tijekom pokreta i hranjenja.
U osnovi, Toucans svoju energiju dobivaju prvenstveno od voća, a njihov probavni sustav je dobro prilagođen za izvlačenje energije iz ovih biljnih materijala. Imaju specijalizirani kljun za postizanje voća i visoku metaboličku stopu za održavanje svog aktivnog načina života.