* Tapeworms (Taenia Saginata i Taenia Solium): Ovi paraziti se stječu konzumiranjem podmučene govedine zaražene ličinkama. Oni mogu uzrokovati simptome poput trbušne boli, mučnine, proljeva i gubitka težine. Taenia Solium također može uzrokovati neurocisticerkozu, ozbiljno stanje u kojem se ličinke loži u mozgu.
* Roundworms (Trichinella Spiralis): Ti se paraziti nalaze u mišićnom tkivu svinja i divljih životinja, ali mogu se naći i u govedini, posebno ako je zagađen svinjskim ili divljim životinjskim mesom. Infekcija Trichinella Spiralis može uzrokovati trihinozu, bolno stanje sa simptomima nalik gripi, bolovima u mišićima i oteklina.
* toxoplasma gondii: Ovaj jednocelični parazit obično se nalazi u podmuklom mesu, uključujući govedinu. Iako većina zdravih odraslih osoba doživljava blage simptome ili uopće nijedno, trudnice i ljudi s kompromitiranim imunološkim sustavima prijeti ozbiljnim komplikacijama.
Važno je napomenuti da su to samo neki od parazita koji se mogu naći u sirovoj govedini. Postoje mnogi drugi paraziti koji potencijalno mogu kontaminirati meso, a uvijek je najbolje temeljito kuhati govedinu kako bi ubio bilo koje parazite koji mogu biti prisutni.
Evo nekoliko savjeta za sprečavanje parazitskih infekcija od sirove govedine:
* Kuhajte govedinu na unutarnju temperaturu od 145 ° F (63 ° C) za cijele rezove i 160 ° F (71 ° C) za mljevenu govedinu.
* Zamrzavanje govedine najmanje 24 sata na 0 ° F (-18 ° C) za ubijanje parazita.
* Opteretite ruke sapunom i vodom nakon rukovanja sirovom govedinom.
* Nemojte unakrsno kontaminirati drugu hranu sa sirovom govedinom.
* Izbjegavajte konzumiranje sirove ili podmučene govedine, pogotovo ako ste trudni, imate kompromitiran imunološki sustav ili putujete u područja u kojima su uobičajene parazitske infekcije.
Slijedeći ove savjete, možete uvelike smanjiti rizik od ugovaranja parazita od sirove govedine.