Bizoni su bili primarni izvor hrane za Indijance i rane europske doseljenike. Meso je bilo nemasno i hranjivo, a moglo se konzervirati sušenjem, dimljenjem ili soljenjem. Kože su se koristile za izradu odjeće, tipija i drugih materijala za sklonište. Kosti su korištene za izradu oruđa, oružja i posuđa.
2. Prijevoz
Bizoni su također korišteni za prijevoz. Bili su jaki i sigurni na nogama i mogli su nositi teške terete na velike udaljenosti. Indijanci su ih koristili za lov, ratovanje i trgovinu. Europski doseljenici koristili su ih za prijevoz zaliha i vuču kola.
3. Lova
Bizoni su se lovili i radi sporta. Smatrali su ih opasnom divljači, a lov na njih bio je izazov. Mnogi europski doseljenici i sportaši došli su u Velike ravnice u 19. stoljeću u lov na bizone.
4. Simbolika
Bizoni su također bili važni simboli u indijanskoj kulturi. Često su ih povezivali sa snagom, hrabrošću i muževnošću. Bizoni su također smatrani izvorom duhovne moći. Mnoga indijanska plemena imala su ceremonije i rituale koji su uključivali bizone.
5. Ekonomska vrijednost
Komercijalni lov na bizone u 19. stoljeću doveo je do skorog izumiranja vrste. Kože bizona bile su vrijedna roba i koristile su se za izradu raznih proizvoda, uključujući odjeću, namještaj i prtljagu. Do kraja 19. stoljeća populacija bizona smanjena je na nekoliko tisuća životinja. Napori za očuvanje u 20. stoljeću doveli su do oporavka populacije bizona, a danas se procjenjuje da u Sjevernoj Americi živi oko 500 000 bizona.