Međutim, važno je napomenuti da je "kobe govedina" vrlo specifičan pojam. Može doći samo od stoke rođenih, uzgojenih i zaklanja u japanskoj prefekturi Hyogo, posebno u gradu Kobe.
Evo raspada:
* wagyu je pasmina goveda poznata po visokoj mramornoj (sadržaj masti) i bogatom okusu.
* Kobe govedina je govedina Wagyu koja zadovoljava specifične kriterije, uključujući njegovo podrijetlo (Kobe), pasminu (japanski crni wagyu) i druge čimbenike poput ocjenjivanja mramora.
Dakle, dok sva govedina Kobe dolazi od Wagyu goveda, nije sve Wagyu govedina kobe govedina.