Izrada sapuna je reakcija između spojeva koji se nalaze u životinjskim mastima i?

Izrada sapuna, poznata i kao saponifikacija, proces je koji uključuje reakciju masti ili ulja, koje se obično dobivaju iz izvora životinja ili biljaka, s alkalijama, poput natrijevog hidroksida (Lye) ili kalijevog hidroksida. Kad se ovi spojevi kombiniraju, podvrgavaju se kemijskoj reakciji koja rezultira stvaranjem sapuna (soli masnih kiselina) i glicerola kao nusprodukta.

Drugim riječima, reakcija u izradi sapuna događa se između triglicerida (glavnih komponenti masti ili ulja) i natrijevog ili kalijevog hidroksida. Tijekom postupka, hidroksidni ioni iz alkalije razgrađuju molekule triglicerida u pojedine masne kiseline i glicerol. Masne kiseline zatim se kombiniraju s ionima alkalnih metala kako bi tvorile molekule sapuna, dok je glicerol odvojen kao nusproizvod.