1. Pripremite emu:
- humano eutanazirajte emu.
- Objesite EMU naopako kako bi se krv omogućila da se isuši.
2. Uklonite perje:
- Perje izvucite iz tijela Emu, počevši od vrata.
- Spremite perje za upotrebu u zanatu ili ukrasima.
3. Uklonite glavu i noge:
- Oštro nož ili pilu odrezajte glavu i noge.
4. Otvorite EMU:
- Napravite sječe središta trbuha EMU -a od vrata do otvora.
5. Uklonite unutarnje organe:
- Pažljivo uklonite unutarnje organe, poput crijeva, jetre i srca.
- Spremite organe za konzumaciju ili hranu za životinje.
6. Očistite šupljinu:
- Temeljito očistite unutrašnjost EMU -a kako biste uklonili preostalu krv i krv.
7. Uklonite meso:
- Odrežite meso od kostiju, oštrim nožem.
- Razdvojite meso na različite rezove, poput dojke, bedara i noge.
8. Obrezati i pripremiti meso:
- Otkažite bilo koje masno i vezivno tkivo iz mesa.
- Izrežite meso na željene oblike i veličine za kuhanje ili preradu.
9. Pohraniti ili obraditi meso:
- Meso se može nakratko hladiti, zamrznuti za duže skladištenje ili preraditi u razne proizvode poput kobasica ili trzaja.
Važno je napomenuti da mesar EMU zahtijeva odgovarajuće sigurnosne mjere opreza i znanja o anatomiji životinja. Ako niste iskusni u mesarstvu, preporučuje se tražiti smjernice od profesionalnog mesara ili lovca.