* Finska: Meso jelena je glavna u finskoj kuhinji, često se priprema kao gulaš, juhe i kobasice.
* Švedska: Meso jelena popularno je u Švedskoj, posebno u sjevernim regijama u kojima se prakticira stagor jelena.
* Norveška: Kao i njihovi skandinavski susjedi, Norvežani uživaju u mesu jelena u raznim jelima.
* Rusija: U sjevernoj Rusiji meso jelena je tradicionalna hrana, posebno među autohtonim Sami narodom.
* Grenland: Iako je tehnički dio Danske, Grenland ima jedinstvenu kulinarsku kulturu koja u velikoj mjeri ima meso jelena.
Važno je napomenuti da meso jelena nije široko konzumirano u svim tim zemljama , a potrošnja varira ovisno o regiji i osobnim preferencijama.