U procesu proizvodnje mlijeka, SNF se odnosi na ukupni sadržaj krute tvari u mlijeku, isključujući sadržaj masti. Sadrži sve nemasne komponente mlijeka kao što su proteini, laktoza, minerali i vitamini. SNF je važan parametar u određivanju kvalitete i sastava mlijeka. Viši sadržaj SNF općenito ukazuje na bolju kvalitetu mlijeka i više koncentriranih hranjivih tvari.