Potražnja na tržištu: Različita tržišta daju prioritet različitim kvalitetama, kao što su:
* Kvaliteta govedine: Neke su pasmine poznate po svom mramoru i nježnoj (npr. Angus, Hereford), dok su druge mršave (npr. Charolais, Limusin).
* Stopa rasta: Brzo rastuće pasmine mogu brže dostići težinu klanja (npr. Simmental, Charolais).
* Proizvodnja mlijeka: Mliječne pasmine poput Holsteina mogu se koristiti za govedinu, ali njihovo meso je mršavije i manje mramorno.
Proizvodni sustav:
* na pašnjaku: Hardy pasmine koje uspijevaju na ispaši (npr. Hereford, Angus) dobro su prilagođene za sustave koji se temelje na pašnjacima.
* zatvoreno hranjenje: Brzo rastuće pasmine koje se dobro snalaze u hranilištima (npr. Charolais, Simmental) favoriziraju se za ograničene sustave hranjenja.
Okolišni čimbenici:
* Klima: Neke su pasmine bolje prilagođene određenim klimama. Na primjer, Brahman goveda su tolerantan na toplinu, dok su Angus više prikladni za hladnije regije.
Osobne postavke:
* Okus: Neke pasmine imaju različite profile okusa. Na primjer, Angus Beef poznat je po bogatom okusu, dok je Wagyu cijenjen po maslačkom mramoru.
Ostala razmatranja:
* Trošak: Različite pasmine imaju različite troškove povezane s uzgojem, hranjenjem i upravljanjem.
* Dostupnost: Dostupnost određenih pasmina može se razlikovati ovisno o vašoj lokaciji.
Neke popularne pasmine govedine:
* Angus: Poznat po svom mramoru, nježnoj i bogatom okusu.
* Hereford: Hardy i prilagodljiv, poznat po dobroj kvaliteti trupa.
* charolais: Brzo rastući i poznati po mršavom mišiću.
* Simmental: Brzo rastući i poznati po svom visokom prinosu.
* Wagyu: Izuzetno cijenjena zbog svog ekstremnog mramorskog i masnog okusa.
U konačnici, najbolja pasmina za klanje je ona koja najbolje zadovoljava vaše specifične potrebe i ciljeve. Važno je pažljivo razmotriti sve čimbenike prije donošenja odluke.
Savjetovanje sa stručnjakom za stoku ili lokalnim veterinarom može pružiti vrijedne uvide i preporuke na temelju vaše specifične situacije.