Evo zašto:
* Globalna proizvodnja: Kravlje mlijeko čini veliku većinu globalne proizvodnje mlijeka, za koje se procjenjuje da je veća od 80%.
* potražnja: Kravlje mlijeko je glavna u mnogim kulturama, koje se koriste za piće, sireva, jogurt, maslac i drugi mliječni proizvodi.
* Učinkovitost: Krave su relativno učinkovite proizvođače mlijeka, a uzgoj mlijeka je dobro uspostavljena industrija.
Dok se proizvode i konzumiraju druga mlijeka za životinje poput kozjeg mlijeka, ovčjeg mlijeka i bivola, kravlje mlijeko ostaje dominantan izvor na globalnoj razini.