* "Bolje" je subjektivno: Ono što meso čini "boljim" u potpunosti ovisi o osobnim preferencijama. Neki ljudi više vole mršave rezove, dok drugi vole mramor i nježnost.
* pasmina je samo jedan faktor: Na kvalitetu mesa utječu brojni čimbenici, uključujući:
* Dijeta: Krave hranjene travom u odnosu na žito imaju drugačiji okus.
* Dob: Mlađa goveda često imaju nježno meso.
* Care: Humani tretman i okruženje bez stresa mogu poboljšati kvalitetu mesa.
* rezovi: Različiti rezovi mesa iste životinje imaju različite teksture i okuse.
* Black Angus je pasmina, a ne jamstvo: Iako su goveda Black Angus poznata po svom mramoru i nježnoj, to nije zajamčeno za svaku životinju. Pojedine životinje unutar pasmine mogu se značajno razlikovati.
Evo što je istina o stoci Black Angus:
* MARRINGIN: Poznati su po svom mramoru, što doprinosi okusu i sočnosti. Mramor se odnosi na intramuskularnu masnoću koja mesu daje okus i nježnost.
* Popularnost: Crni Angus je popularna pasmina, pa je njihovo meso široko dostupno.
* Branding: "Certified Angus Beef" je marka koja postavlja standarde kvalitete za meso, osiguravajući ispunjavanje određenih kriterija. Međutim, ne ispunjavaju sve stoke Black Angus.
Ukratko: Iako su goveda Black Angus poznata po svom mramoru i nježnosti, oni nisu inherentno "bolji" od ostalih pasmina. Kvaliteta mesa u konačnici ovisi o nekoliko čimbenika, a pojedinačne preferencije igraju ulogu u određivanju onoga što je najbolje.