Nojevi su najveće postojeće ptice, a težina noja može varirati ovisno o vrsti i pojedincu. Općenito, muški nojevi (zvani kokoši) su veći od ženki (zvane kokoši). Odrasli muški noj obično teži između 100 i 135 kilograma (220 i 297 kilograma), dok za odrasla ženski noj obično teži između 80 i 105 kilograma (176 i 231 kilograma). Nojevi imaju duge vratove, koji mogu značajno dodati njihovoj ukupnoj visini, a imaju i duge noge koje im pomažu da brzo trče.
Nojevi su porijeklom iz Afrike, ali također su uvedeni u druge dijelove svijeta, poput Azije, Europe i Amerike. Oni su društvene ptice i žive u skupinama koje se nazivaju "stada" ili "jata". Nojevi su biljojedi i prvenstveno se hrane biljkama, voćem i sjemenkama. Poznati su i po svom karakterističnom izgledu, uključujući duge trepavice i pernate krila.