Metoda suhog čupanja:
1. Pripremite spremnik za suho čupanje :Napunite veliku posudu ili sudoper hladnom ili mlakom vodom. Dodajte malu količinu sapuna za pranje posuđa kako biste pomogli olabaviti perje.
2. Priprema piletine :Držite pile za noge okrenute prema dolje i stavite glavu i vrat u vodu, pazeći da perje ostane suho. Lagano poškropite piletinu vodom.
3. Čupanje :Počnite čupati perje pileta počevši od repa. Čvrsto držite nekoliko pera među prstima i nježno ih izvucite u smjeru suprotnom od njihova rasta. Nastavite s čupanjem perja s tijela, krila i nogu pileta.
4. Uklanjanje pera igle :Nakon uklanjanja većeg perja, na piletu bi moglo ostati malo manje perje koje se naziva "perje s iglama". Da biste ih uklonili, jednom rukom držite kožu zategnutom, a drugom rukom nježno ostružite perje igle.
5. Isperite i očistite :Nakon što ste uklonili većinu perja, piletinu temeljito isperite čistom vodom kako biste isprali preostalo perje i sapun.
Metoda pečenja:
1. Priprema vode :Zakuhajte veliki lonac ili posudu s vodom. Količina vode treba biti tolika da u potpunosti prekrije piletinu.
2. Priprema piletine :Držite piletinu za noge okrenute prema dolje i pažljivo je uronite u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Ovaj postupak pomaže da se perje opusti. Budite oprezni da ne opečete piletinu jer to može utjecati na kvalitetu mesa.
3. Čupanje :Izvadite piletinu iz kipuće vode i odmah je stavite u hladnu ili mlaku vodu napunjenu sapunom za pranje posuđa. Počnite čupati perje na isti način kao što je opisano u metodi suhog čupanja, krećući se od repa prema krilima i nogama.
4. Uklanjanje pera igle :Nakon što ste iščupali veće perje, rukom ostružite preostalo perje.
5. Isperite i očistite :Piletinu temeljito isperite čistom vodom kako biste isprali preostalo perje i sapun.
Napomena:
- Kada koristite metodu opeklina, budite oprezni pri rukovanju kipućom vodom kako se ne biste opekli.
- Neki ljudi više vole metodu suhog čupanja jer može pomoći u očuvanju kvalitete i okusa pilećeg mesa.
- Prije kuhanja preporuča se opeći piletinu na otvorenom plamenu ili plinskim plamenikom kako bi se uklonile preostale sitne dlačice.