Kako su jaja zaštićena?

ljuska jaja. Škoba jaja je prva linija obrane za jaja. Sastoji se od kalcijevog karbonata, koji je tvrd i krhki, i pomaže u zaštiti jajeta od fizičkog oštećenja. Shema jajeta također sadrži pore koje omogućuju ulazak kisika i ugljični dioksid, što je ključno za embrij u razvoju.

jaje bijelo. Jaje bijela, ili album, želatinozna je tvar koja okružuje žumanjku. Omogućuje jastuk za embrij i štiti ga od mehaničkih oštećenja. Jajašca također sadrži antimikrobne proteine ​​koji pomažu u zaštiti jajeta od bakterija i drugih mikroorganizama.

žumanjka jaja. Žumanjka jaja je najdublji dio jajeta. Bogata je hranjivim tvarima, uključujući proteine, masnoće i vitamine, koji su ključni za embrij u razvoju. Žumanjak jaja također sadrži antioksidante koji pomažu u zaštiti embrija od oštećenja od slobodnih radikala.

membrana ljuske jaja. Membrana ljuske jaja je tanka, polupropusna membrana koja leži odmah ispod ljuske jaja. Pomaže u sprječavanju da bakterije uđu u jaje djelujući kao fizička barijera. Membrana ljuske jaja također pomaže u regulaciji razmjene plinova između jajeta i vanjskog okoliša.