Istočne sive vjeverice mali su glodavci s čupavim repom. Njihova duljina glave i tijela kreće se od 19 do 25 cm (7,5 do 9,8 in), a težina im se kreće od 350 do 600 g (12 do 21 oz). Imaju vitko tijelo s dugim nogama i stopalima, a rep im je otprilike iste duljine kao i tijelo.
Istočne sive vjeverice aktivne su tijekom dana . Vješti su penjači i većinu vremena provode na drveću. Hrane se raznolikom hranom, uključujući orašaste plodove, sjemenke, voće i insekte.
Istočne sive vjeverice su društvene životinje i žive u skupinama koje se nazivaju kolonije. Svaka kolonija ima teritorij koji brani od drugih vjeverica. Kolonije su obično veličine od 2 do 100 jedinki.
Istočne sive vjeverice su važni članovi šumskog ekosustava. Pomažu u raspršivanju sjemena i osiguravaju hranu drugim životinjama, poput jastrebova, sova i lisica.
Istočne sive vjeverice također su popularni kućni ljubimci. Poznati su po svojoj prijateljskoj naravi i sposobnosti učenja trikova.