* Sigurnost: Slatkovodni puževi mogu nositi parazite i bakterije koje vas mogu razboljeti. To je bitno temeljito ih kuhati kako bi ubio bilo kakve štetne organizme.
* vrsta: Nisu sve slatkovodne vrste puževa jestive. Neki su otrovni ili mogu akumulirati toksine iz svog okruženja. Jedite samo puževe za koje ste sigurni, sigurno ih je konzumirati.
* Izvor: Važno je prikupiti puževe iz čiste, nezagađene vode. Puževi iz kontaminirane vode mogu biti nesigurni za jelo.
* Priprema: Temeljito očistite i operite puževe prije kuhanja. Uklonite školjku i odbacite unutarnje organe.
* Kuhanje: Osnovno kuhajte puževe dok se ne skuhaju. To se može učiniti ključanjem, parom ili prženjem.
Evo nekoliko dodatnih točaka koje treba imati na umu:
* Kulturne prakse: U nekim kulturama jedenje slatkovodnih puževa uobičajena je praksa, dok se u drugima smatra tabu.
* Prehrambena vrijednost: Slatkovodni puževi dobar su izvor proteina, željeza i drugih hranjivih sastojaka.
Uvijek je najbolje pogriješiti na strani opreza i posavjetovati se s lokalnim stručnjakom ili autoritetom o sigurnosti i jestivosti slatkovodnih puževa u vašem području.
Ako niste sigurni u sigurnost određene vrste puževa, najbolje je ne jesti.