* siva: To je vjerojatno najčešća boja koju ljudi misle kada zamišljaju štakora.
* smeđa: Ovo je još jedna vrlo česta boja za štakore.
* crno: Crni štakori često se griješe za miševe.
* bijelo: Albino štakori su bijeli s ružičastim očima.
* bež: Neki štakori imaju laganu, kremastu bež boje.
* pjegavi: Štakori mogu imati mrlje različitih boja, uključujući crnu, smeđu ili bijelu.
* Tan: Štakori mogu biti lagana tana boja.
* Agouti: Agouti štakori imaju jedinstvenu kombinaciju boja, često s tamnijim leđima i lakšim trbuhom.
Boja štakora može varirati ovisno o njegovoj pasmi, pa čak i prehrani.