1. Veličina: Tomatillos su obično 1 do 2 inča (2,5 do 5 cm) u promjeru.
2. Boja: Ljuska rajčice može varirati u boji od svijetlozelene do tamnoljubičaste ili čak crvene. Boja ljuske ne mora nužno označavati zrelost ploda.
3. Ljuska: Ljuska je tanka, papirnata i često ima blago ljepljivu ili gumastu teksturu. Štiti voće iznutra.
4. Voće: Unutar ljuske, sam tomatillo je malen, okrugao i čvrst plod. Obično je zelene boje, ali neke sorte mogu imati žutu ili ljubičastu nijansu.
5. Okus: Tomatillos ima blago opor, kiselkast i voćni okus. Često se opisuju kao okus koji je sličan kombinaciji rajčice, zelene jabuke i agruma.
6. Tekstura: Meso rajčice je čvrsto i sočno, s blagim hrskanjem kada se zagrize.
Tomatillos su svestrani sastojci koji se često koriste u meksičkoj kuhinji, salsama, varivima, juhama i umacima. Mogu se koristiti i sirovi i kuhani. Kada birate rajčice, tražite čvrste plodove sa čvrstom, neslomljenom ljuskom. Treba ih čuvati na hladnom i suhom mjestu do upotrebe.