Veliki Amberjack (Seriola Dumerili) najveća je vrsta Amberjacka, koja raste do maksimalne duljine od oko 190 cm (75 in) i težina od 100 kg (220 lbs). Veliki Amberjacks imaju plavo-zelenu stražnju stranu, žuto-jamce i bijeli trbuh. Imaju dugu, jaku dorzalnu peraju s 8 bodlji i 19-21 mekih zraka, te analnom peraju s 2 bodlje i 17-19 mekih zraka.
Amberjacks su grabežljivci koji se hrane raznim ribama, lignjama i rakovima. Često se nalaze u blizini grebena, olupina i drugih podvodnih struktura. Amberjacks su popularna sportska riba, a također se koriste u komercijalnom ribarstvu.