Koliko različitih vrsta riže postoji?

Postoji preko 40 000 različitih sorti riže uzgajane širom svijeta. Oni se mogu klasificirati u više različitih kategorija na temelju atributa poput veličine zrna, boje, arome i teksture. Neke od najčešćih vrsta riže uključuju:

- riža s dugom zrnom: Ova vrsta riže ima dugački, vitak oblik i često se koristi u jelima poput paelle, rižota i miješanja.

- riža srednje zrna: Ova vrsta riže je kraća i šira od riže s dugom zrnom i ima malo ljepljivu teksturu kada se kuha. Često se koristi u jelima poput sushija, rižota i pilafa.

- riža s kratkim zrnom: Ova vrsta riže je najkraća i najčešća od tri glavne vrste riže. Ima vrlo ljepljivu teksturu kada se kuha i često se koristi u jelima poput sushija, congee i rižinog pudinga.

- glutena riža: Ova vrsta riže izuzetno je ljepljiva kada se kuha i često se koristi u jelima poput mochi, ljepljivih rižinih kolača i slatkih deserta.

- smeđa riža: Ova vrsta riže izrađena je od cjelovitih žitarica koje nisu mljevene za uklanjanje mekinja i klica. Ima veću prehrambenu vrijednost od bijele riže i pomalo žvakaće teksture.

- divlja riža: Ova vrsta riže zapravo nije prava riža, već vrsta vodene trave. Ima dug, vitak oblik, tamno smeđe boje i orašasti okus.

- basmati riža: Ova vrsta riže uzgaja se na indijskom potkontinentu i poznata je po svojim dugim, vitkim žitaricama i mirisnom aromi.

- Jasmine Rice: Ova vrsta riže uzgaja se na Tajlandu i poznata je po mirisnoj aromi i malo slatkoj okusu.

- sushi riža: Ova vrsta riže uzgaja se u Japanu i posebno se koristi za izradu sushija. Ima kratak, okrugli oblik i ljepljivu teksturu prilikom kuhanja.